人造肉概念股引市场关注 星巴克肯德基喜茶布局人造肉 (2)
2020-05-20 09:24 互联网
看到，这款“未来肉芝士堡”售价25元，其产品介绍道：选用星期零植物基未来肉打造，每100克未来肉含17.1克蛋白质与5.5克膳食纤维，热量仅为真牛肉的51%。据了解，按照生产方式，目前的“人造肉”概念中可以分出三类产品：一是传统素鸡、素鸭等豆制品调味后形成的“荤做素肉”，在国内就有宁波素莲、深圳齐善和江苏鸿昶三个规模较大的生产性企业；二是将豆类蛋白挤压、塑型、调味后，模拟肉类口感和营养成分的“植物基人造肉”，美国的Beyond Meat、Impossible Foods等属于此类；三是用基因技术培育动物肉细胞的“细胞培养肉”，行业头部公司Memphis Meats仍在市场化早期阶段。
而对于跟喜茶合作的星期零STARFILED，据天眼查数据显示，该公司成立于2017年5月份，注册资本100万元。此前调采访了解到，Starfield目前已经和23burger、Baia burger concept、青苔行星、若兰慈等深圳多个本土知名餐饮品牌达成了合作，也在这些门店看到了相关的素食汉堡产品。
“人造肉没有抗生素、没有胆固醇，蛋白质含量跟牛肉差不多，卡路里却是正常肉类的三分之一，健身人群就非常适合吃这种肉。”Starfield的线下实体店“青苔行星”餐厅负责人表示，由于前期的科研成本较大，因此人造肉刚推出市场的价格较高，Starfield将从深圳开始，向一线城市推开，“一线城市有消费能力，此外比较讲究饮食健康。”该负责人表示，未来产品大面积铺开后，价格应该就会下降。 南方财富网微信号：南方财富网
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